徽旺全自動(dòng)腐竹機(jī)是根據(jù)大豆（黃豆）蛋白質(zhì)分子加熱后形成結(jié)膜的原理，把黃豆做成我國(guó)傳統(tǒng)食品的腐竹機(jī)械。全自動(dòng)腐竹機(jī)是長(zhǎng)方形的鍋中間有一夾層，下凹位置裝入煙管，爐橋和水。在機(jī)械一端設(shè)起爐灶，直接加熱煙管，以煙管鏈接，直煙管被水覆蓋。水主要是用來(lái)恒溫的，徽旺的腐竹機(jī)具有自動(dòng)加水和自動(dòng)控溫的功能。接觸食品部位是采用不銹鋼，加熱部位采用優(yōu)良鋼板，加熱原理是管道式蒸汽噴發(fā)加熱。升熱快，耗能低。鍋內(nèi)分隔成一個(gè)個(gè)小方格，適應(yīng)腐竹的大小而定。
　　徽旺全自動(dòng)腐竹機(jī)的用途：生產(chǎn)腐竹成本低、利潤(rùn)好、銷(xiāo)量大、見(jiàn)效快。每公斤黃豆（大豆）可生產(chǎn)腐竹0.5－0.7公斤，如每日加工上百公斤腐竹，每天收入可達(dá)1000元以上，本小利大。設(shè)計(jì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理、省時(shí)省力、節(jié)能優(yōu)良。采用一步成型法，自動(dòng)化程度好，操作簡(jiǎn)便。生產(chǎn)的腐竹色澤亮麗、枝條均勻、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單，勞動(dòng)強(qiáng)度較低、豆?jié){不焦化、腐竹質(zhì)量好，操作簡(jiǎn)單，加熱均勻，產(chǎn)量較大，在輔助設(shè)備齊全的條件下，每個(gè)框內(nèi)每隔3.5-4鐘結(jié)皮一塊、挑一次腐竹，可用或不用煮漿鍋煮豆?jié){，但工業(yè)鍋爐投資大。用工業(yè)蒸汽鍋爐產(chǎn)蒸汽做腐竹的成本，比直接燒柴、燒木屑或燒煤做腐竹的成本稍好點(diǎn)，適合資金雄厚的投資者。優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)環(huán)境較衛(wèi)生、整潔。這是腐竹行業(yè)發(fā)展的主流方向。