腐竹在較近幾年來，受到市場的很大青睞，很多創(chuàng)業(yè)者嗅到了商機，也想建廠生產(chǎn)，投資腐竹生產(chǎn)還是很多創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)選產(chǎn)業(yè)。全自動腐竹機廠家認(rèn)為不管投資什么產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)業(yè)者都應(yīng)該了解該行業(yè)的動態(tài)、行情、生產(chǎn)等等一系列的問題，投資生產(chǎn)腐竹也是一樣，而投資生產(chǎn)腐竹應(yīng)該了解哪些問題？在了解行業(yè)行情前提下，我們考慮的是開一間腐竹廠需要準(zhǔn)備什么？
　　1、煙囪的好度問題
　?。?）腐竹機越長，煙囪的好度就要越好，如9米的腐竹機，其煙囪好度約要7米好，18米長的腐竹機，煙囪好度約要11米好。
　?。?）如果腐竹機尾部沒地方建煙囪，而要通過地下煙道延伸到20米以外的地方建煙囪，則煙囪要更好。如果認(rèn)為建煙囪投資大，則可不建煙囪而用抽風(fēng)機抽風(fēng)。
　　2、余溫烘干的問題
　?。?）用余溫烘干扁竹必須具備如下兩個條件：①24小時不斷生產(chǎn)；②生產(chǎn)扁竹。
　?。?）生產(chǎn)支竹的不能用余溫烘干，因為采用余溫的烘房溫度只有45—50℃。其大概構(gòu)造是：用抽風(fēng)機將腐竹鍋尾部出來的煙氣，抽進(jìn)熱交換器加熱烘房內(nèi)的空氣，利用過的煙氣再通過鋪設(shè)在烘房地面上的用鋼板制作的煙道，然后通過煙囪排入大氣。
　　（3）腐竹鍋夾層溢出的蒸汽也通入鋪設(shè)在烘房地面上的鋼管，然后排到室外的水渠。白天班生產(chǎn)的扁竹，要利用晚班生產(chǎn)腐竹的煙氣余溫來烘干；晚班生產(chǎn)的扁竹，要利用白天班生產(chǎn)腐竹的煙氣余溫來烘干。烘干腐竹要4—6小時，故本班生產(chǎn)腐竹產(chǎn)生的煙道氣余溫是烘不干本班生產(chǎn)的扁竹。
　?。?）當(dāng)天生產(chǎn)的腐竹必須當(dāng)天曬干、烘干或放入冷庫冷藏，否則會變質(zhì)餿掉（發(fā)臭）。余溫烘干的烘房比其它加熱方式的烘房用電較多。
　　3、電源問題
　?。?）生產(chǎn)腐竹的所有設(shè)備既可用220伏電，也可用380伏電。用220伏電時，電機功率要大點；用380伏電時，電機功率可小些，較省電一點，因此有380伏電較好。
　?。?）沒電、或供電不太正常的地方，可用柴油機帶動。
　　4、水的硬度大，做不了腐竹
　　可造個水池，每噸食用井水加幾分錢的食品添加劑，這種食品添加劑是常見的，食用化工商店有售，它可使水中微量的金屬離子鈍化，經(jīng)這樣處理后的井水就可用來生產(chǎn)腐竹了。
　　5、腐竹的色澤與鍋的關(guān)系
　?。?）除了用直接加熱方式加熱的腐竹機和易生銹的鐵鍋之外，腐竹的色澤幾乎跟腐竹機的優(yōu)良與否無關(guān)，只跟豆?jié){中的棉籽糖、水蘇糖和蔗糖（這些糖在黃豆中約含有10%，前兩種糖的甜度比蔗糖低很多）的含量、加熱的溫度和加熱的時間長短有關(guān)。
　?。?）加熱的溫度越好、加熱的時間越長，生成棕紅色的物質(zhì)就越多，合理的生產(chǎn)工藝可減少生成這種物質(zhì)的機會。
　　6、現(xiàn)在工人工資好，用工業(yè)鍋爐的蒸汽生產(chǎn)腐竹較節(jié)省人力，降低成本。工業(yè)鍋爐有多個安全閥、壓力表和異常情況報***裝置。有生產(chǎn)許可證制造出來的工業(yè)鍋爐，只要正確操作和維護(hù)、管理到位就一定安全、不會爆炸。
　　7、腐竹是不準(zhǔn)添加防腐劑和食用色素
　?。?）胡蘿卜素例外，因胡蘿卜素經(jīng)人體消化會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,對人體有益。
　?。?）事實上幾乎所有的食用級防腐劑都是要在酸性的條件下才能控制細(xì)菌、霉菌等微生物的生長，而腐竹是中性的，因此想用防腐劑來解決腐竹發(fā)霉變質(zhì)問題是徒勞的，《食品衛(wèi)生法》也不允許這樣做。
　?。?）要想延長腐竹的保存期、防止發(fā)霉變質(zhì)應(yīng)從干燥方法、包裝材料、包裝車間的衛(wèi)生設(shè)施、生產(chǎn)工人的個人衛(wèi)生和包裝過程的衛(wèi)生管理等方面入手。
　　8、燃料的解決辦法
　?。?）到建筑工地買廢模板
　　（2）到木材加工廠買鋸末、樹皮
　　（3）到家具廠買鋸末、邊角廢料
　?。?）到園林局購買其從綠化樹木砍下來的影響交通的樹枝
　?。?）向熱電廠買蒸汽
　?。?）沼氣
　?。?）天然氣
　?。?）煤碳
　?。?）不能用電來加熱、保溫生產(chǎn)腐竹，因成本太好、不劃算，除非你的腐竹可賣100元/公斤，又或者是自建的水電站而電賣不出去自用了。
　　以上就是全自動腐竹機廠家為您解答的投資腐竹廠要準(zhǔn)備的物事，很多細(xì)則是值得我們注意的，特別是需要購買到合適的全自動腐竹機生產(chǎn)線，能夠很大的提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。